Home লাইফস্টাইল ওজন কমাতে মেনে চলুন এই খাদ্য প্রণালী!

ওজন কমাতে মেনে চলুন এই খাদ্য প্রণালী!

অনেক সময় দেখা যায় ওজন কমাতে গিয়ে অসুস্থ হয়ে পড়েন অনেকে। এইজন্য প্রয়োজন খাদ্য গ্রহণের পরিমান সম্পর্কে সচেতন হওয়া। প্রচুর পরিমানে শাক-সবজি ও ফলমূল খাবেন এবং বেশি বেশি করে জল খাবেন৷

Web content writing training Online

মেনে চলুন নিম্নলিখিত ডায়েটঃ

১। চিকেন ভেজিটেবল স্যুপ

এই স্যুপটি খেতে শুধু মজাদারই নয়। ওজন কমাতেও বেশ কার্যকারী। জেনে নিন চিকেন ভেজিটেবল স্যুপ রেসিপি:

উপকরণ: মুরগির মাংস ৬ কাপ, মুরগির বুকের মাংস লম্বা করে কাটা এক কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ, সবজি (পেঁপে, গাজর, বরবটি, মাশরুম, বেবি কর্ন) ২ কাপ, নুডলস এক কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ, কর্ন ফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ, সয়াসস আধা চা চামচ, টেস্টিং সল্ট ১ টেবিল চামচ, তেল আধা চা চামচ, নুন আধা চা চামচ, সাদা গোলমরিচ আধাচা চামচ, চিনি ১ চা চামচ, কাঁচামরিচ কুচি ১ চা চামচ, আদা ও রসুন কুচি ১ চা চামচ।

স্টক তৈরি: ১টি মুরগির হাড়, জল ১৬ কাপ, গাজর কুচি ১টি, পেঁয়াজ কুচি ১টি, রসুন কুচি ১টি, আদা কুচি ১ টেবিল চামচ ও মৌরি ১ চা চামচ মিশিয়ে চুলায় জ্বাল দিন। জল শুকিয়ে ৮ কাপ হলে ছাঁকনি দিয়ে স্টক ঢেলে নিন।

প্রণালী: মুরগির মাংস সয়াসস দিয়ে মেরিনেট করে রেখে দিন আধা ঘণ্টা। সবজি কেটে ধুয়ে রাখুন। কড়াইয়ে তেল গরম করে আদা ও রসুন কুচি দিয়ে একটু নেড়ে মাংস ও সবজি দিয়ে দিন। সবজি সেদ্ধ হলে জল শুকিয়ে এলে কিছু স্টক রেখে বাকিটা দিয়ে দিন। এরপর নুডলস, নুন ও সয়াসস দিন। ফুটে উঠলে বাকি স্টকের সঙ্গে কর্ন ফ্লাওয়ার গুলে ঢেলে ঘন ঘন নাড়ুন। শেষে টেস্টিং সল্ট, গোলমরিচ ও কাঁচামরিচ দিয়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

২। ওটসের খিচুরি

উপকরণ: ওটস ১/২ কাপ,গরম জল ১/২ কাপ,ইচ্ছামত যে কোন সবজি ১/২ কাপ,ধনে পাতা কুচি ইচ্ছা মত, রান্না করা মাছ বা মুরগীর মাংস ১ টুকরো, হলুদ গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ, পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ কুচি খানিকটা,মরিচ গুঁড়ো ও লবণ স্বাদ মত,ধনে গুঁড়ো, সামান্য ভাজা জিরে গুঁড়ো, অলিভ ওয়েল সামান্য,মিহি রসুন কুচি ১ চা চামচ,আদা বাটা সামান্য৷

প্রণালী: শুকনো প্যানে ওটসগুলোকে ৫ মিনিট ভেজে নিন। তারপর ঠাণ্ডা করে নিন। প্যানে তেল দিয়ে রসুন কুচি ভেজে নিন।। তারপর পেঁয়াজ ও কাঁচামরিচ দিয়ে ভাজুন। পেঁয়াজ একটু নরম হলে সবজিগুলো দিয়ে দিন। তারপর সব মশলা ও লবণ দিয়ে ভাজুন। ভালো করে ভাজা হলে ওটসগুলো (Oats) দিয়ে দিন। মাংস বা মাছ দিন। ভালো করে মিশিয়ে জল দিয়ে দিন।এবার ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন  যতক্ষণ জল না শুকিয়ে যাচ্ছে ততক্ষণ। জল শুকোলে ভাজা ভাজা করে ধনে পাতা ছিটিয়ে নামিয়ে নিন। তারপর মনের মত করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন “ডায়েট ওটস (Oats) খিচুড়ি”।

৩। মিক্স ভেজ

উপকরণ : নিজের পছন্দমত যে কোন সবজি নিন।

  • বাঁধাকপি কুচি দেড় কাপ
  • ব্রকলি ১ কাপ ( শুধু ফুলটা নিতে হবে )
  • গাজর ছোট ২ টি লম্বা করে কেটে নিতে হবে
  • মাশরুম ১/২ কাপ
  • পেঁয়াজ বড় একটি (চারকোনা করে কেটে ভাঁজ খুলে নেওয়া)
  • রসুন কুচি দেড় চাচামচ
  • আদা বাটা ১/২ চাচামচ
  • কর্নফ্লাওয়ার ১ চা চামচ
  • সয়া সস ১ চাচামচ
  • উস্টার সস ১ চা চামচ
  • লবণ স্বাদমত
  • অলিভ অয়েল দেড় টেবিল চামচ

প্রণালী

  • সব সবজি একটি ওভেনপ্রফ বাটিতে নিয়ে ৫ মিনিট মাইক্রোওয়েভ করে নিতে হবে অথবা গ্যাসে গরম জলে কিছুক্ষণ রেখে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।
  • প্যানে তেল দিয়ে পেঁয়াজ , গাজর দিয়ে ২-৩ মিনিট ভাজতে হবে।
  • আদা বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে সব সবজি দিয়ে মাঝারি হাই হিটে ৭-৮ মিনিট ভাজতে হবে।
  • ছোট একটি বাটিতে কর্নফ্লাওয়ারের সঙ্গে সয়া সস এবং উস্টার সস দিয়ে ভালো মত মেশাতে হবে। সবজি কিছুটা হয়ে আসলে কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ভালো মত মিশিয়ে ২-৩ মিনিট রেখে লবণ চেখে নামাতে হবে।
  • যারা ডায়েট করছেন তাঁরা এই খাবারটি খেতে পারবেন পেটপুরে, ওজন বাড়ার কোন চিন্তা না করেই। অন্যদিকে ফ্রিজে রেখে পরে গরম করে খেলেও কিন্তু খারাপ লাগবে না ৷

৪। ফ্রুট কাস্টার্ড

উপকরণ:

  • ভ্যানিলা ফ্লেভারের কাস্টার্ড পাউডার ২ চামচ
  • দুধ ৫০০ মিলি
  • চিনি স্বাদমতো
  • ফল নিজের ইচ্ছামতো (কলা, আপেল, পেঁপে, কমলালেবু, আঙুর, আম, স্ট্রবেরি ইত্যাদি)

পদ্ধতি: ৩ টেবিল-চামচ গরম দুধের সঙ্গে ২ চামচ কাস্টার্ড পাউডার মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করুন। দুধে স্বাদমতো চিনি মিশিয়ে গরম করে এতে কাস্টার্ড পাউডার দিয়ে তৈরি পেস্টটি ঢালুন। ঘন না হওয়া পর্যন্ত গ্যাসে নাড়তে থাকুন।এরপর দুধের মিশ্রণটি আগুন থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে ফ্রিজে রাখুন। ফ্রিজের ঠাণ্ডায় মিশ্রণটি আরও ঘন হবে।এবার পছন্দমতো ফলগুলো কেটে নিন। বাটিতে বা কাপে টুকরো ফলগুলো দিয়ে উপরে কাস্টার্ডের মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন। এভাবেই পরিবেশন করুন ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা ফ্রুট কাস্টার্ড।

100% Free Domain Hosting - Dreamhost banner

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Check Also

পুজো হবে, নাকি হবে না ! দোটানায় কলকাতার আবাসনের দুর্গা পুজো !

 হবে, নাকি হবে না? কলকাতার আবাসনে এটাই পুজোর ভাবনা। আবাসনের অনেক আবাসিক দোটানায়! কেউ কেউ …