Home লাইফস্টাইল জেনে নিন চটপটে আমসত্ত্বের রেসিপি!

জেনে নিন চটপটে আমসত্ত্বের রেসিপি!

আমের আচারের অন্যতম আকর্ষন হলো আমসত্ত্ব। এই আমসত্ত্ব কয়েক ভাবে তৈরি করা যায়। আজ আপনাদের এই কয়েক ভাবে আমসত্ত্ব ও ম্যাংগো বার করে দেখাবো।যা খেতে একদম দোকান দার মামার আমসত্ত্ব মতন। উপাদান অনেক কম লাগে রোদ না থাকলে চুলার তাপে শুকিয়ে তৈরি করা যায় আমসত্ত্ব। ফ্রিজে না রেখে পেপার কাগজে মুড়িয়ে আমসত্ত্ব খাওয়া যায় অনেক দিন। চাইলে ফ্রিজে রেখেও খেতে পাড়েন। তাহলে দেরি না করে চলুন জেনে নেই কিভাবে আমসত্ত্ব তৈরি করা হয়।

Web content writing training Online

উপকরণঃ

কাঁচা আম – ১ কেজি

লবণ – সামান্য

চিনি – ২ কাপ

চিলি পাউডার – ১ চা চামচ

টালা শুখনো মরিচ – ২ টা

সরিষা তেল – ২ টেবিল চামচ

বিটলবণ – ১ চা চামচ

ভিনিগার – ১ চামচ (নাও দিতে পারেন)

কাঁচা আমের আমসত্ত্ব প্রণালীঃ

কাঁচা আম খোসা সহ বা আমের খোসা ছিলে ছোট করে কেটে নিতে হবে। সামান্য পানি দিয়ে চুলাই সিদ্ধ করুন। যখন পানি শুকিয়ে সিদ্ধ হয়ে আসবে চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে চালনী দিয়ে চেলে রাখুন। চুলায় কড়াইতে চেলে রাখা আমে চিনি দিয়ে জ্বাল করুন।চুলায় আঁচ মিডিয়ামে দিয়ে জ্বাল করতে হবে। চিনির পানি যখন শুকিয়ে আসবে তখন এক এক করে উপকরন গুলো দিয়ে নাড়তে হবে।কিছু সময় পর ঘন মিশ্রন তৈরি হবে তখন নামিয়ে গরম আম ট্রে তে তেল মেখে বা পাতলা সুতি কাপড়ের উপর  আমের সত্ত্ব ছড়িয়ে দিয়ে রোদে দিতে হবে। যখন শুকিয়ে যাবে নিজের মতন করে কেটে কেটে খাবেন।আম সত্ত্ব ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায়।যদি বাহিরে রাখতে চান তবে পেপার দিয়ে মুড়িয়ে রাখুন।রোদে দেওয়া ছাড়াও আমসত্ত্ব আগুনের তাপে শুকানো যায়।

 

100% Free Domain Hosting - Dreamhost banner

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Check Also

পুজো হবে, নাকি হবে না ! দোটানায় কলকাতার আবাসনের দুর্গা পুজো !

 হবে, নাকি হবে না? কলকাতার আবাসনে এটাই পুজোর ভাবনা। আবাসনের অনেক আবাসিক দোটানায়! কেউ কেউ …