ওটস আজকাল খুব জনপ্রিয় খাবার এর হেলদি বেনিফিটের জন্য। এছাড়াও নো কার্ব খাওয়া এখন ফিটনেস ফ্রিকদের চাহিদার তুঙ্গে। ট্রাই করে দেখুন এই নো কার্ব ওটস রেসিপি। এই ওটস ইডলিতে সুজি দেওয়া হয় না। সম্পূর্ণ ওটসের তৈরী এই ইডলি মন ভরাবে সবার। এ ছাড়াও গিল্ট ফ্রি ফ্যাক্টর কাজ করবে। সব মিলিয়ে এনজয় করুন এক ফুলফিলিং ওটস এক্সপিরিয়েন্স।
উপকরণ
- ওটস – ২ কাপ
- অল্প টক দৈ – ৫০০ গ্রাম
- সর্ষে – ১ টেবল স্পুন
- বিউলি ডাল – ১ টেবল স্পুন
- ছোলার ডাল – ১/২ টেবল স্পুন
- তেল – ১/২ টেবল স্পুন
- কাঁচা লঙ্কা – ২ চা চামচ
- গাজর কোরানো – ১ কাপ
- ধনে পাতা কুচি – ২ টেবল স্পুন
- হলুদ – ১/২ টেবল স্পুন
- নুন – ২ টেবল স্পুন
- ইনো ফ্রুট সল্ট – ১ চিমটি
প্রণালী
তাওয়ায় ওট্স হালকা বাদামি করে সেঁকে নিন। তেল দেবেন না, শুকনো খোলায় ভাজা হবে। সেঁকা ওটস মিক্সিতে গুঁড়ো করে নিন। গুঁড়ো ওটস একটা বড় বাটিতে ঢেলে রাখুন। কড়ায় তেল দিয়ে সর্ষে দানা দিন। ধুয়ে রাখা বিউলি ও ছোলার ডাল দিন। সর্ষে দানা ছিটকে উঠবে আর ডাল সোনালি ভাজা হবে। এর মধ্যে লঙ্কা কুচি, ধনে পাতা কুচি আর কোরানো গাজর দিয়ে দিন।হলুদ গুঁড়ো দিন। এক মিনিট ভাজুন। এই ভাজা উপকরণ ওটসের মধ্যে মিশিয়ে নিন। দৈ মেশান। জল দেবেন না। ওটস ইডলি বানানোর জন্য ইডলি স্টিমার প্লেটে তেল ব্রাশ করে নিন। প্লেটের স্লটে স্লটে ওটস ইডলি ব্যাটারটা ঢেলে দিন। এবার ওটস ইডলি স্টিম করতে হবে। ১৫ মিনিট স্টিম করুন। ওটস ইডলির মধ্যে কাঁটা ঢুকিয়ে দেখুন। যদি কাঁটার গায়ে কিছু না লেগে থাকে বুঝবেন ওটস ইডলি তৈরী। যদি কাঁটার গায়ে ওটস ব্যাটার লেগে যায় তাহলে আরো কিছুক্ষণ স্টিম করুন যতক্ষণ না ওটস ইডলি সম্পূর্ণ তৈরী হচ্ছে। ওটস ইডলি তৈরী। এনজয় করুন চাটনি আর সম্বারের সহযোগে।
আরও পড়ুনঃকাছাকাছি ঘুরে আসুন খরচসাধ্য জায়গায়! জেনে নিন তাদের সমন্ধে
